Cumartesi , Kasım 17 2018
Home / Yoresel Yemekler

Yoresel Yemekler

TRAKYA MANTISI

Trakyalılar bu mantıyı bilirler belki.Çok güzeldir.Yapımı biraz meşakatli olsada yapmaya değer diyorum.Geçengün canımız çekti girdik mutfağa yaptık.iyikide yapmışız. MALZEMELER. İÇ MALZEMESİ: 250 gr.kıyma 2 büyük soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı salça HAMUR MALZEMESİ: ½ kg.un 1 yumurta 1 tatlı …

Devamını Oku

SOĞAN KEBABI

Uzun bir aradan sonra merhaba! Biliyoruz blogumuzu biraz ihmal ettik son zamanlarda ancak bu arada boş durmadık, epey tarif biriktirdik! Yöresel bir lezzetle başlamak da iyi olur diye düşündük… Soğan kebabı Antep sofrasının vazgeçilmezlerindendir. Hiç yememiş olanlarda soğanın kebabı mı olur gibi bir tepki oluşsa da bir kere tadıldı mı …

Devamını Oku

Analı Kızlı

Hep gözümde büyütürdüm ama hiç de zor değilmiş. Ilk sefer yapmama rağmen bulgur köftelerim dağılmadı. Sonuçta 15 dakikada hazırlanan bir yemek değil ama uğraşamaya değer… Malzemeler Bulgur köftesi için; 500 gr ince bulgur 100 gr irmik 75 gr un 1 yumurta 250 gr yağsız kıyma kimyon 1 tatlı kaşığı biber …

Devamını Oku

AYRANLI ERİŞTE

MALZEMELER: yarım kg.erişte 1 su bardağı yoğurt 4 yemek kaşığı yoğurt 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağ tuz kırmızı pulbiber YAPILIŞI: Erişteyi tuzlu suda haşlayıp süzün.Bir bardak yoğurtla koyu kıvamlı ayran yapın.Erişteleri ayranla karıştırın.Diğer tarafta 4 kaşık yoğurt,doğranmış sarımsak ve bir çay kaşığı tuzu karıştırın.Erişteleri servis tabaklarına bölüştürün.Üzerine sarımsaklı …

Devamını Oku

YAPRAK PİDESİ

YAPRAK PİDESİ Bloğumu çok ihmal ettim farkındayım.Araya tatil girdi,işler yoğunlaştı bayağı zaman geçti.Tatile didime gittim.Çok güzel geçti.Deniz,kum çok güzeldi.Yepyeni tariflerimi artık ekleme zamanı geldi. Malzemeler: Yarım kg.mısırunu 1 su bardağı yoğurt 250gr.taze asma yaprağı 1 demet taze soğan 1 demet taze nane 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz …

Devamını Oku

YUVALAMA

Gaziantep’in en meşhur yemeklerinden olan yuvalama, Gaziantep’te Ramazan Bayramının ilk günü kahvaltıda yenir özellikle. Tabii ki davet sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Fotoğraflarda yine Gaziantep’in meşhur bakır ustalarının hünerli ellerinin eseri olan bakır sini kullandık. Yuvalama oldukça zahmetli bir yemek olmasına karşın müthiş lezzeti verilen tüm zahmete değer. Yuvalamayı sevmeyen birini görmedim bugüne …

Devamını Oku

EKŞİLİ UFAK KÖFTE

Gaziantep’in en meşhur yemeklerinden olan bu yemek bir Antepli olarak benim de favorimdir. Çoğu Antep yemeği gibi zahmetli bir yemek ama ne yaparsınız, lezzet emek istiyor. Bence verilen emeğe de değiyor. Bu arada köfteleri boş bir vaktinizde yapıp uzun süre buzlukta saklayabilir, istediğiniz zaman pişirebilirsiniz. Yanında turp ve sivri biberle …

Devamını Oku

PIRASALI SULU PİLAV

Bu yemek yada çorba diyelim annemin sık sık yaptığı herkesin severek yediği bir çorbadır.Aslında trakya yada rumelililerin yaptığı bir çorbadır ,bilenler bilir bilmeyenlerde benden öğrensin dedim.Denemenizi tavsiye ederim. MALZEMELER: 3-4 adet pırasa1 büyük kurusoğan1 yemek kaşığı tereyağ2-3 yemek kaşığı zeytinyağ1 yemek kaşığı salça1 çay kaşığı tuz1 çay bardağı prinç1 tatlıkaşığı …

Devamını Oku

HAMUR DOLMASI

Geçen hafta misafir geldiğinde yaptık bu dolmaları.Speciel yemeklerimiz arasındadır ,herkes tarifini bilmez.Mantı yapar gibi iç malzemesi ve hamuru yapılır, dolma sarar gibi sarılır ,makarna pişirir gibi pişirilir harika bir yemek ortaya çıkar.Bu tarifim 8-10 kişilik ,tabiii herkes ikişer tabak yemezse :):) (bu pek mümkün olmuyor ama) Geçelim tarifimize; MALZEMELER: İÇ …

Devamını Oku